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昨日と今日のお弁当
2007/04/19(Thu)
まずは昨日のお弁当から。
今日のお弁当070418

前の日の晩ご飯の『甘辛ガーリックチキン』がメインです。
前日よりもちょっと長くタレにつけこんでいたので、お弁当にちょうど
良い味の濃さになりました。

で、今日のお弁当はこちら↓
今日のお弁当070419

メインはミートボール。でもこれは思いっきりパックで売っているやつ
です。昨日の晩ご飯に、『味噌味のひき肉じゃが』を作りました。お弁
当にも入れてます。写真撮り忘れちゃったので、今晩忘れなかったら撮
ります。

義父がじゃがいもをたくさんくれたので、シンプルに肉じゃが。
でも、ひき肉しかなかったので、ひき肉を入れました。
ひき肉を顆粒だしをかけて火を通し、干ししいたけと昆布のだし汁に、
はちみつ・酒・みりん・醤油・オイスターソースを入れて、更に顆粒ダ
シをプラス。今の味付けはなるべく濃くせず、最後に味噌をちょっと入
れる。
これがうちの味付けです。ダシをなるべく多くして、うまみを多くする
と、味付けが濃くなくても十分おいしくなるからです。京都のおばんざ
いとかもそうですよね?

旦那はやっぱり食感などで「普通の肉の肉じゃががいいな」って言って
ましたけど、私はひき肉でも肉自体からのダシもたくさん出るからおい
しいなーって感じました。

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